松鼠桂鱼

2024-06-09 18:47:29

1. 准备鳜鱼、盐、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白醋、糖;


2. 鳜鱼对半切开,剁掉中间的鱼骨,先斜刀45度,刀见皮连不断,再反转180度直接下刀切;


3. 清洗干净后加盐、两个鸡蛋,抓拌均匀,让鸡蛋液裹满每一块鱼肉;


4. 裹好后丢进玉米淀粉中,让每一块肉都裹着淀粉;


5. 油温6成热下锅炸,用手固定,定型后再翻另一面,炸出漂亮的造型后捞出装盘;


6. 锅留底油,加番茄酱、白醋、一碗糖,小火熬至浓稠,最后浇在鱼身上即可。


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