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【今日话题】你是一个能吃“臭”美食的人吗?

2022-07-12 08:52:28

中国人对于臭食的研究有多么极致呢?看看文学界的大吃货——汪曾祺,曾说过的一句话,便可略知一二:“我在美国吃过最臭的‘气死’(干酪),洋人多闻之掩鼻,对我说起来实在没有什么,比臭豆腐差远了。”

美国的“气死”臭不臭不知道,但是说到国内的臭豆腐、臭咸鱼和臭苋菜梗,怕是令许多人闻风丧胆,更不敢回味的毕生噩梦。

说起吃臭,浙江人真的没在怕。

大名鼎鼎的“宁波三臭”——臭菜心、臭冬瓜和臭苋菜梗,是浙江臭食王国的代表作。

浙江另一位吃臭大神,是绍兴。

绍兴的臭食属于腐食,而这些腐食菜品的名称,大多有“霉”字,即发过霉、长过毛的东西,比如臭霉豆腐、臭霉千张、臭霉豆。绍兴最有名的臭食,大概就是绍兴油炸臭豆腐了。

那些对各类食物抱有好奇心,以大胆无畏自诩的美食勇士们,检验你们勇气的时刻到了。

来尝尝浙江人发明的蒸双臭——即把最臭的臭苋菜梗和臭豆腐蒸在一起,感受臭的双重暴击吧。

说不定,你会从此解锁臭食快乐,开启美食新世界的大门呢?

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