这次中点课学习包馄饨，让我对中式点心有了不一样的认识。原本觉得包馄饨只是简单的手工活，真正动手操作，才知道里面大有学问。

从拌馅开始，就讲究分寸。肉馅要顺着一个方向搅拌上劲，适量加水，才能让馅料鲜嫩多汁。馄饨皮薄而柔软，取馅的量很关键，馅放太多，皮子容易裂开；馅太少，吃起来又寡淡。包的时候，手指力度要控制好，对折、捏合，边角一定要捏紧，不然下锅煮的时候就会漏馅。刚开始练习的时候，我包出来的馄饨歪歪扭扭，有的还破皮，经过反复练习，手法才慢慢熟练，包出的馄饨外形也变得整齐。

一堂实训课下来，手上沾满面粉，虽然有些累，但看着自己亲手包好的馄饨，心里十分有成就感。小小的馄饨，不只是一道家常美食，更体现中点制作的细心与耐心。任何手艺都离不开反复练习，今后我会更加认真对待每一次实训，夯实基本功，认真学好中式点心技艺。