上海著名小吃全攻略：从非遗经典到市井爆款

一、必吃经典款：本地人从小吃到大的本命小吃

1. 南翔小笼包（上海小吃 “门面担当”）

• 核心亮点：国家级非遗，1871年就有了！1.5毫米超薄面皮，捏足 18 道褶，馅里加了鸡汤熬的肉皮冻，蒸好后咬一口鲜汁飙出来，鲜到舌尖发颤。

• 吃法讲究：先咬个小口“开窗” 放气，再用吸管吸汤汁，最后蘸点姜丝醋解腻，别着急咬不然会烫嘴～

• 推荐店铺：豫园南翔馒头店（热闹有氛围）、嘉定古猗园餐厅（最正宗起源地），蟹粉小笼和鲜肉小笼都值得试。

2. 生煎包（早餐顶流，两种流派任选）

• 核心亮点：上海人叫“生煎馒头”，底部金黄酥脆，上面撒着芝麻和葱花，咬下去又香又有层次。

• 两大流派：

• 大壶春（清水派）：全发面做的，底脆无汤，皮扎实有嚼劲，配辣肉面吃绝了；

• 小杨生煎（混水派）：皮薄爆汁，肉香十足，年轻人最爱，连锁店到处都是，买着方便。

• 人均消费：20 元左右就能吃饱，是上海最接地气的小吃。

3. 排骨年糕（《繁花》同款，甜咸党狂喜）

• 核心亮点：外酥里嫩的炸大排，配着糯叽叽的水磨年糕，浸满甜中带咸的红亮酱汁，妥妥的“浓油赤酱” 本味。

• 推荐店铺：鲜得来（云南南路店，50 年老味道，《繁花》里阿宝常吃的）、王家沙（有创新芝士夹心款，口感更丰富）。

• 体验感：咬一口大排多汁，年糕吸满酱汁，甜咸适口，吃着特别治愈。

4. 葱油拌面（极简却封神的家常味）

• 核心亮点：看着简单却超考功夫！焦香的葱油+ 一勺猪油，拌上劲道细面，再撒几粒开洋（海米），葱香能飘半条街，鲜而不腻。

• 推荐店铺：裕记面馆（威海路店，焦香葱油超香）、老地方面馆（现炒鳝丝浇头，30 元 get 米其林平替）。

• 吃法：拌匀后趁热吃，每根面条都裹着葱油，一口下去全是满足感，是上海人刻在骨子里的味觉记忆。

二、甜蜜小食：碳水爱好者的天堂

1. 鲜肉月饼（不止中秋，全年畅销）

• 核心亮点：不是甜月饼！酥皮层层掉渣，内馅是新鲜猪肉加肉皮冻，烤后汁水饱满，咸香浓郁，一年四季都能买到。

• 排队王者：光明邨大酒家（淮海中路店），经常要排2 小时队，5 元一只，买一盒当伴手礼超合适。

• 隐藏吃法：刚出炉的最好吃，酥皮最脆，凉了可以用微波炉叮10 秒，又能恢复爆汁口感。

2. 双酿团（糯叽叽星人必冲）

• 核心亮点：沈大成的招牌，糯米皮软糯不粘牙，里面包着豆沙+ 黑洋酥双重内馅，甜而不齁，作为茶点再合适不过。

• 推荐店铺：沈大成（南京东路店，老字号靠谱），除了双酿团，他们家的条头糕也值得试。

3. 桂花糖藕（秋日限定温柔甜）

• 核心亮点：糯米灌进莲藕里蒸至酥烂，淋上香甜的桂花蜜，咬下去粉糯香甜，还带着桂花的清香，吃着不腻。

• 购买地：老城隍庙小吃广场，逛豫园的时候顺手买一份，边逛边吃很惬意。

三、特色小吃街：一站式打卡不踩雷

1. 经典暴走线（适合游客）

城隍庙（蟹壳黄、桂花糖藕）→ 云南南路（鲜得来排骨年糕、小绍兴白斩鸡）→ 黄河路（佳家汤包）→ 吴江路（小杨生煎），上午 10 点前去城隍庙能避开旅游团高峰。

2. 本地人私藏线

定西路（阿大葱油饼、长脚汤面，24 小时营业，凌晨都座无虚席）→ 祥德市集（胖阿姨草头锅贴，烟火气足，无网红溢价）。

3. 古镇寻味线

南翔古镇（古猗园小笼）→ 七宝老街（汤团、白切羊肉）→ 朱家角（阿婆粽、河边茶馆配糖藕），边逛古镇边吃小吃，体验感拉满。

                                 文：策划部张紫悦

                                  图：豆包