烤盘里的桃酥刚完成烤制，奶白色的酥体上绽着自然的裂纹，黑芝麻星星点点缀在表面，是中式糕点里极具代表性的酥香美味。

制作桃酥是烹饪实训的经典课题，看似简单却藏着不少门道：揉面时要把控力度避免起筋，才能保证酥松口感；调粉时泡打粉与面粉的比例、油脂的选择，都直接影响裂纹的形成与酥度。烤炉里的温度定在170℃左右，十几分钟里，面团慢慢膨起、开裂，满屋都飘着面粉与油脂融合的焦香。

这盘桃酥形态规整，裂纹分布均匀，能看出实操时对火候和配方的精准把控，也是餐饮实训中对传统糕点工艺的一次扎实实践。